冻肉和海鲜的方法想必大家都有所了解，但在外出买菜不便时，保持餐桌上的果蔬不间断也是一项很重要的任务。对于部分果蔬类食材，我们也可以用冷冻的方法延长它的保存期限。
这份食材冷冻储存方法合集囊括了不同品种肉类、水产品、蔬菜和水果的冷冻保存方法，如果你家正有储备食材的计划，不妨来学习一下吧！
团肉、团鱼虾，尝鲜生活：
【猪/牛/羊/鸡等】按每顿所需分量切成块、片或绞成肉馅装入自封保鲜袋排出空气平铺冷冻，如需腌制烹饪可先加入调料搅拌均匀再冷冻；* 需解冻烹饪，建议优先冷藏解冻或超导料理盘解冻；* 保质期1~12个月
【鱼】去掉内脏和鳞，处理干净沥干水分后切成段，装入自封保鲜袋排出空气冷冻；* 需解冻烹饪，建议优先冷藏解冻或超导料理盘解冻；* 保质期3~6个月。
【虾】洗净后分成每顿食用的分量装入塑料瓶等容器中，在容器加入没过虾的清水后冷冻；* 需解冻烹饪，建议优先冷藏解冻或超导料理盘解冻；* 保质期1~3个月。
【蛤蜊、生蚝】入锅煮熟后把肉剥出，和汤一起灌进塑料瓶等容器中冷冻；* 需解冻烹饪，建议优先冷藏解冻或超导料理盘解冻；* 保质期约1个月。
【八带】无需清洗，直接装入自封保鲜袋排出空气速冻；* 需解冻烹饪，建议优先冷藏解冻或超导料理盘解冻；* 保质期1~3个月。
囤蔬菜，告别馍宴：
【葱】葱切段，在保鲜袋底部垫一张厨房纸吸水防止腐烂，然后将葱段整齐码放进自封保鲜袋，排出空气密封冷冻。或把葱切成葱花，装进自封保鲜袋冷冻；* 烹饪前无需解冻* 保质期约2周。
【姜】去皮切片，装进自封保鲜袋排出空气冷冻；* 烹饪前无需解冻* 保质期约3周。
【蒜】洗净去皮压成蒜泥，把蒜泥装进保鲜袋中封口并按压平整，用刀背在保鲜袋上压出一个个格子，使蒜泥冷冻成小块。做菜时掰下一块直接入锅即可；* 烹饪前无需解冻* 保质期约3周。
【香菜】择去黄叶洗净晾干，按每次使用的量分好并用保鲜膜包裹，排出空气后冷冻；* 烹饪前无需解冻* 保质期约2周。
【菠菜、生菜】洗净后入锅焯水，捞出后挤去多余水分装进保鲜袋冷冻；* 需解冻烹饪* 保质期约3周；
【土豆】土豆煮熟后去皮做成土豆泥，装入自封保鲜袋冷冻；* 需解冻烹饪* 保质期约3。周
【洋葱】根据需要切丝或切丁，装入自封保鲜袋排出空气平铺速冻；* 烹饪前无需解冻* 保质期约3周。
【胡萝卜】胡萝卜洗净切丁或切片装进自封保鲜袋排出空气平铺速冻；* 烹饪前无需解冻* 保质期约3周。
【西红柿】洗净后装入保鲜袋直接速冻；* 需解冻烹饪* 保质期约3周。
【菜花、西蓝花】洗净后掰成小朵，入锅焯熟后晾凉沥干，装进自封保鲜袋排出空气速冻； 需解冻烹饪* 保质期约2周
【莲藕】切片后入锅焯水，水中加少许白醋，捞出后晾凉沥干装入自封保鲜袋排出空气冷冻； 烹饪前无需解冻* 保质期约3周
【芹菜】洗净切段后擦干表面水分，装入自封保鲜袋排出空气速冻；* 烹饪前无需解冻* 保质期约3周
【豆角】洗净后入锅煮至七成熟，冷却后装入自封保鲜袋排出空气速冻；* 烹饪前无需解冻* 保质期约2周
【豌豆】剥出豌豆粒入锅煮至半熟，捞出晾凉控干后装入自封保鲜袋排出空气平铺速冻；* 烹饪前无需解冻* 保质期约3周。
【菌菇】洗净后切片或分成小朵擦干表面水分，装入自封保鲜袋排出空气平铺速冻；* 烹饪前无需解冻* 保质期约3周。
团水果，多汁补VC：
【香蕉】去皮后整根装进自封保鲜袋排出空气速冻；* 可直接食用* 保质期约3周。
【梨、柿子】洗净擦干后装入自封保鲜袋冷冻* 可直接食用* 保质期约3周。
【榴莲、菠萝蜜】果肉剥出后装入保鲜盒中密封冷冻；* 可直接食用* 保质期约2周；
【葡萄】葡萄粒洗净后擦干表面水分，装入保鲜盒中密封速冻；* 去皮食用* 保质期约3周
【草莓】洗净后擦干表面水分，装入自封保鲜袋排出空气平铺速冻；* 可直接食用* 保质期约1个月。
【百香果】把果肉挖出后装入冰格冻成小块 ；* 可直接食用* 保质期约3周。
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