澳柯玛助推速冻食品冷链开启新篇章

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澳柯玛助推速冻食品冷链开启新篇章

2019-02-27 22:42 阅读(551)

随着城市化步伐的加快，速冻食品日益成为消费者非常喜爱的新品。内陆消费者可以品尝到沿海海鱼制品、让南方品尝到北方饺子、令北方品尝到南方茶点等等。饮食文化的交汇使各类速冻食品逐步由区域性市场发展成全国性市场，如速冻鱼糜制品主要消费市场由东南沿海地区内陆地区拓展，而速冻面米制品也逐步从北方向南方渗透。我国速冻食品起步较发达国家晚，虽然近些年发展速度快，但目前我国人均年消费量不足10千克，与美国、日本等发达国家相比，仍存在一定的差距。随着中国经济的不断发展，居民的生活消费水平不断提升，加之城镇化进程的推进，社会分工细化，生活节奏日益加快，速冻食品被越来越多的人接受并成为日常饮食的一部分，我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢。

聚焦国内速冻食品市场，我国食品安全基础仍然比较薄弱，行业监管尚不规范，速冻食品行业发展初期管理的不规范，也导致各类产品质量参差不齐，问题食品时有出现，严重影响整个行业的健康发展。但随着行业的日益成熟，以及《速冻面米食品》(SB/T10412-2007)、《速冻调制食品》(SB/T10379-2012)、《食品安全国家标准速冻面米制品》(GB19295-2011)等国家标准、行业标准和各类规范等陆续出台，速冻食品行业日益朝着规范管理的方向发展。聚焦速冻食品行业技术发展，目前冷链配送系统的完善程度是影响速冻食品销售的主要因素之一，冷链配送体系尚不能完全满足速冻食品销售的需要。如，冷鲜肉、奶制品等虽然已遍布在全国各大中城市销售，但三、四线城市推广较少，随着我国冷链配送系统的不断发展，速冻食品的全国性销售范围将更加广泛。澳柯玛依托在制冷产业链的独特优势，目前已经形成贯穿通用制冷、商用冷链、生物冷链、超低温设备及装备、冷链物流的多体系多行业的智慧冷链布局。以冷库、速冻冷库为第一站，搭建了生产供应商速冻食品储存运送的集散中心。依托澳柯玛冷藏配送车的长途运输，最终到达零售销售点。以商用冷柜、冷藏柜、岛柜等为第二站，依托澳柯玛电动冷藏配送车等机动灵活的一对一入户配送，形成速冻食品冷链配送入户的最后一公里解决方案。在整个冷链储存、配送过程中，依托澳柯玛智能数据监控管理系统，可对冷链存储运输全程设备内部温度、运行状态、机器故障等进行实时监控分析及管理。这就大大方便了对速冻食品的实时监测，确保消费者真正吃到放心食品。

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