-40℃深冷速冻冰箱-让食材更新鲜
活鱼冷冻复活早已不是新鲜话题，澳柯玛深冷速冻冷柜也已成功进行了演示。针对上述现象，专家表示，理论上来说在-30℃、-40℃或更低的低温环境中，鱼被瞬间冷冻，速冻后的细胞处在被“锁定”状态中，仍具有活性。只要温度恢复过程处理得当，它们就能再次复活。而利用这样的方式，鱼的保鲜期最长可以达到2年，而且肉质完全没有变化。在现实生活中，以低温快速冷冻保存食物，早已是食材保鲜的一大课题。实验表明，速冻对鱼、虾、贝类等水产品，解冻后的鲜度、色泽、弹性、口味等都接近新鲜产品。而且冷冻达到的温度越低，冷冻时间越迅速，食物细胞通过冰晶带时间就会更短，食物就更新鲜。实验通过在-18℃、-28℃、-40℃三个不同级别冷冻鲜肉、海鲜等食材，结果发现在-40℃的低温环境下快速冷冻味道更接近食材的原始鲜度。
业内专家表示，急速冷冻使食品内部的热或支持各种化学活动的酶能量降低，同时将细胞的部分游离水瞬间锁住，降低水分活度，从而不借助任何防腐剂和添加剂，使食品营养最大限度的保存下来。
然而，记者走访后发现，目前传统家用冰箱冷冻室温度一般能达到-25℃左右，放进冰箱冷冻的肉类解冻时常常会流“血水”、虾类出现“黑头”等养分流失问题，大大降低了食材的新鲜度。
深冷速冻让食材更新鲜
为了给消费者提供更新鲜的速冻食品，制冷专家澳柯玛在推出家用冷柜升级换代产品“—40℃深冷速冻冷柜”基础上，再次推出家用冰箱的革新产品“-40℃深冷速冻冰箱”。
澳柯玛深冷速冻冰箱采用先进的环保制冷技术，采用纯碳氢制冷剂，配合高效变频压缩机，37分钟即可实现冷冻室温度降低到-40℃，经权威鉴定达到国际先进水平。
对于快速冷冻以达到保鲜效果的原理，澳柯玛冷柜研发人员告诉记者，普通电冰箱（柜）一般只能冻到-25℃，冷冻速度较慢、冷冻力小，冻不透。澳柯玛深冷速冻冰箱，它采用行业领先的深冷速冻及精准温控功能，可以使箱体内温度迅速降至最低温，食物被迅速冻结瞬间凝固，食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带，形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤，最大限度的锁住食材营养，保留其原始味道。与普通冷柜相比，保质期限延长两倍以上。
双变温分类储存更便捷
针对冷藏室、冷冻室存储温度单一，不能满足用户对于多样化食材的存储需求，-40℃深冷速冻冰箱还同时兼备了“双变温技术”。冰箱设有冷藏室、冷冻室、冷藏变温室、冷冻变温室四个独立空间，各空间可在各自温度范围内单独控制温度，满足了不同食物的分类分温区存储需求，将为消费者营造更加清新健康的存储环境。
业内专家表示，急速冷冻使食品内部的热或支持各种化学活动的酶能量降低，同时将细胞的部分游离水瞬间锁住，降低水分活度，从而不借助任何防腐剂和添加剂，使食品营养最大限度保存下来。澳柯玛-40℃深冷速冻冰箱的诞生，再次革新家庭食材冷藏保鲜传统，你家换冰箱了吗？
