新零售元年，生鲜电商万亿市场迎来黄金十年
“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。”2016年10月阿里云栖大会上，阿里巴巴马云在演讲中第一次提出了新零售。何为新零售，简单归结就是运用大数据、人工智能等先进技术手段，将线上线下与物流结合在一起，进行深度融合的零售新模式。
2017年，称得上是新零售时代的元年！这一年里，随着新零售的爆红，许多行业都发生了巨大变化。曾在2012出现转折并全面爆发的生鲜电商行业，也在新零售的席卷之下，再次焕发生机，重燃战火。生鲜电商或将迎来黄金发展的十年。为什么这么说，且看下文：
商业模式制约，生鲜电商进退两难
生鲜电商市场潜力已毋庸置疑，艾瑞咨询发布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示，2017年，中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。到2019年，这个市场规模可能突破3500亿元。 1月25日，第三方数据机构TrustData发布的《2017年移动互联网数据盘点》报告显示，移动互联网细分领域中，共享单车、生鲜电商及共享货运用户规模增速最为迅猛，其中，生鲜电商的增速达到了208.9%。
然后，这只是生鲜电商万亿市场的冰山一角，数据显示，生鲜电商市场只占了整个社会零售总额的10%。九成的财富还妥妥的埋在地下。毫无疑问，谁拿下了生鲜电商，谁将瓜分天下。
2012年底"褚橙进京"和2013年“京城荔枝大战”，将生鲜电商真切地拉到了人们面前。很多互联网企业闻风而动，纷纷跟进。本来生活、顺丰优选、一号生鲜、沱沱工社、美味七七等在资本助推下展开了生鲜电商备战大赛。
随后的两年，生鲜电商保持了超高增速。尔后，虽然不断的有创业者加入到生鲜电商行业，但同时生鲜电商公司倒闭、裁员、歇业、商品下架等消息频出。历经5年摸爬滚打，市场渗透率仍旧不到3%，4000多家生鲜电商中只有1%实现了盈利。中国电子商务研究中心数据更是显示，高达88%的生鲜电商处于亏损状态。
事实上，因为冷链物流配送难、标准化缺失等带来的高成本，生鲜电商发展一波三折、举步维艰。众多生鲜电商倒闭，也给火焰更高的生鲜市场泼了一盆又一盆冷水。对于侥幸活下来的， 再多的苦也只有宝宝心里最明白。
放眼世界，即使冷链发达的美国，以亚马逊为例，2007年就推出了生鲜服务，最初在西雅图几个收入较高、居住密度比较高的小区提供生鲜快递服务。但这个模式测试5年之后，才进入洛杉矶，同样只是覆盖几个小区。但时至今日，在生鲜上尝试了十年，依旧进展缓慢。
新零售助力，生鲜电商焕发生机
任何商业模式都有它的适用范围，模式不合适，表现出来的结果就是长期客户留存率的严重流失。生鲜电商难做，关键是没找到一个合适的模式。
如果说2017年是新零售发展的元年，那么2017年同样是生鲜电商焕然新生的一年。发展至2017年，生鲜行业经过几轮激烈洗牌，生鲜电商线上高成本引流似乎走到了尽头，随着新零售的爆发，生鲜电商开始线上线下整合，将新零售的思维融入了生鲜电商体系中，尤其是京东、阿里等互联网巨头的介入，新的模式、更充分的竞争让生鲜电商市场有了新变化。
阿里巴巴“盒马鲜生”。在阿里内部低调筹备两年多，7月14日，随着马云到店走访，被推到了聚光灯下。盒马鲜生将线上线下充分融合在一起，既是一家生鲜超市，又是一家餐厅，也可以把实体店看成一个仓储中心。致力于建立以门店为中心、3公里内半小时送达的冷链配送体系。2017年盒马生鲜开出25家门店，其中多家门店已经实现了单店盈利。
除此之外，阿里巴巴还围绕新零售入股了一大批运营成熟的线下零售商，投资的总金额已达到750亿元，涉及有苏宁、银泰、高鑫零售、三江购物、联华超市、新华都等十多个项目。
腾讯入股“超级物种”。在新零售的风潮下，腾讯步步紧跟，42亿入股永辉，并对其旗下子公司“超级物种”的运营主体永辉云创进行增资，拿下15%股权。超级物种是永辉云创在2017年年初推出的一种新型零售门店，采取了“超市+生鲜餐饮+O2O”的运营模式，在线上线下融合方面与盒马鲜生相类似。超级物种的门店也已经达到27家，预计在2018年其数量将超过100家。
京东7FRESH。作为“京腾系”的成员，今年1月初，京东打造的首家线下生鲜超市“样板”7FRESH在北京亦庄大族广场店正式开业。7FRESH采用了前店后仓模式，为用户提供线下体验的同时，满足其生鲜上门的即时需求。店内不仅有向消费者展示商品产地、营养信息的电子屏，还配备了具有导航和跟随功能的智能购物。
获得腾讯多轮投资的每日优鲜，则全面开启了全品类精选、前置仓配送的模式。致力于抢占线下百米近场消费市场，并与2017年9月宣布注资3亿元以发展无人零售项目便利购。目前，每日优鲜便利购已完成对全国30个城市30000多个优质点位的覆盖，而且目前正在加速拓点。
此外，在阿里、京东、腾讯三强之外，各大生鲜电商也纷纷行动，以求在这个万亿元规模的市场内分得一杯羹。
2017年3月，天天果园与城市超市展开了深度合作，参与了其旗下的15家超市内生鲜产品的业务整合，推出了“四位一体”的消费场景战略；6月，美国电商领头羊亚马逊宣布收购全食涉水生鲜，成为其在新零售领域进行的一场深度的跨界合作。7月，美团点评的第一家掌鱼生鲜超市在北京正式营业。同时，内部开设大零售事业群，管理包括生鲜零售在内的所有零售业务；7月，本来生活的首家线下实体店在成都开业，实现了“线上+线下、餐饮+超市”的新模式。
生鲜配送体系日渐完善，扫清起飞通道
制约生鲜电商快速发展的最大挑战，关键一环就是供应链及生鲜配送体系的完善。数据显示，截至2017年12月3日，高达90.1%的生鲜电商以生鲜配送业态为主，物流成本在其总成本中占比最大。
传统生鲜配送一直存在两大难以克服的问题：冷链的运输过程的“断链”，运送过程中信息的“断流”。 解决这一问题措施其实也很简单，就是要实现全冷链各个环节的无缝对接，及整个配送过程的实时智能控制。
但环顾国内制冷产业，由于发展相对滞后，生鲜在产地预冷、干线运输、终端冷藏、城市配送、最后一公里入户等各个环节，都有众多的企业参与其中，出于成本、技术等各方制约，彼此间各自为战，各管各家，行业迫切需要能整合全冷链各产业，提供全冷链系统解决方案企业的出现。
2015年开始，国内以澳柯玛为代表，率先在行业内提出了“互联网+全冷链”战略布局，以迅雷不及掩耳之势，成为冷链行业杀出的一匹黑马。
笔者了解到，其实该企业自2006年开始，就已经逐步在推行聚焦制冷主业的“瘦身”计划。开始将战略重点转移到制冷的细分领域，并逐渐在冷库建造、冷链运输车辆、商超便利设备、生鲜自提及自助售卖设备、家用制冷电器等领域取得了领先地位，从而具备了全冷链的系统解决能力。
笔者研究发现，澳柯玛全冷链整体解决方案，就是将已拥有的低温冷库、大型冷链物流车、商超设备、中小型电动冷藏车、生鲜自提柜、冰柜和冰箱等家用制冷产品串联起来，形成一条完整的冷链链条。借助澳柯玛自主研发的基于大数据技术的“ICM智慧全冷链管理系统”，实现了全冷链设备在运行中温湿度、故障、位置等的实时监控，及冷链各环节物品入库、销售、存储等的综合信息管理。从而破解了传统生鲜产品在冷链各环节因配送断链、信息断流的两大历史性难题，为用户提供一个从产地到餐桌的完美配送链条。
“互联网+全冷链”，无疑成了跨越制冷装备、冷链物流、家用电气、电动车等行业的“互联网+”跨界整合的典型案例。企业的努力也得到了国家的认可，2016年澳柯玛被国家工业和信息化部列为“全国工业品牌培育示范企业”，对推进全冷链的典型经验进行了示范推广。
综观2017年，随着科技的发展、新零售的出现及新业态的兴起，生鲜电商的战火轮番上演，双超多强的生鲜电商大格局渐渐形成。生鲜电商也从最初的小而美向着满足消费者需求的大而全转变，慢慢涉及所有生鲜品类。
而接下来的2018年，生鲜电商迎来了又将是什么样的时代呢？ 或许我们可以这样大胆想象，随着24小时营业的生鲜电商门店开到每一个社区的门口，随着绿色低碳环保理念的日渐深入，不仅仅是消费方式的改变，甚至可能带来整个家电行业的颠覆性变化，用户是否可以考虑放弃冰箱？因为明天已经有了触手可及的“云冰箱”。未来发展如何，且静观其变吧！
